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Carte-Menu ZEN

Entrée - Plat - Dessert - 45 €

 
                                                                                                                                                                       A la carte

Entrées

Carpaccio de haddock, royale de foie gras et crème acidulée                                                                 16 €

Œuf parfait, crème de champignons, courgettes et crème de foin                                                          14 €

Truite en gravelax, crémeux d’épinards au wasabi et jeunes pousses                                                 15 €

Noix de Saint Jacques, légumes en pickles, écume végétale et gel d’aloé vera                                 16 €

Raviole de céleri, artichauts en barigoule et écume dashi                                                                       13 €

                                                                 

 

Plats

Filets de sole meunière, cannelloni courgette, tomates confites et caviar d’aubergine                      25 €

Turbot à la plancha, compotée de tomates, pesto d’herbes et curry jaune                                           26 €

Magret de canard, figue, maïs et jus de viande                                                                                           24 €

Filet de veau, purée de patates douces, champignons grillés et jus à la sauge                                  26 €

Légumes Bio de Sevrier en cocotte et bouillon au curcuma                                                                     20 €

                                                                                                         

 

Desserts

Fromages de la Cèmerie du Lac - Alain Michel                                                                                           12 €

Ganache Opalys® et pistache, framboises, tuile pistache et sorbet framboise                                   13 €

Biscuit brownies, ganache au miel, crème vanille et fleur d’oranger                                                      14 €

Abricots rôtis au romarin, mousse vanille, tuile amandes et sorbet abricot                                          13 €

Croustillant noix de coco, ganache Jivara® citron vert, mousse et sorbet coco                                    14 €

Macaron chocolat, mousse Caraïbe®, crémeux passion et glace chocolat                                          14 €


Nos desserts sont élaborés avec les chocolats de la maison Valrhona®

  
Nous vous accueillons tous les jours au déjeuner et au diner.

 

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