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Menu ZEN

Entrée - Plat - Dessert - 45 €

 Servi tous les jours au Diner et le Samedi et jours fériés au déjeuner

 
                                                                                                                                                                       A la carte

Entrées

Rémoulade de chou romanesco, émietté de crabe et mangue                                                              17 €

Ballotine de foie gras mi-cuit, chutney pomme et poire                                                                            18 €

Vichyssoise de fenouil, crevettes et poulpe de roche aux fines herbes, gambas en tempura         17 €

Gravelax de rouget barbet, tartare de betterave, guacamole et citron caviar                                         18 €



Plats

Dos de cabillaud, taboulé de chou-fleur et coquillages                                                                            27 €

Quasi de veau, mousseline de carotte et pommes de terre noisette                                                    28 €

Noix de Saint-Jacques, déclinaison de potimarron et écume de beurre noisette                               28 €

Filet de canette des Dombes, sauce bigarade et mousseline de céleri                                               28 €



Desserts

Fromages de la Crèmerie du Lac – Alain Michel                                                                                        11 €

Sablé breton, lemon curd et crémeux combawa                                                                                        12 €

Biscuit noisette, ganache Guanaja 70% et mousse café                                                                         12 €

Mousse marron, coulis myrtille, marron glacé et meringue                                                                     12 €

Poire pochée au caramel, feuilleté caramélisé et ganache Guanaja 40%                                           12 €

Nos desserts sont élaborés avec les chocolats de la maison Valrhona®

 

Le restaurant vous accueille tous les jours sauf le Dimanche au diner et le Mercredi toute la journée.

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